В штате Нью-Джерси живут более 8 800 000 человек (одиннадцатое место по численности населения среди штатов США). Средняя плотность населения в штате - около 460 человек на км2, Нью-Джерси занимает первое место в США по этому показателю. Большинство населения проживает в районе Нью-Йорка и Филадельфии, а также на побережье Атлантического океана.
Крупнейшие города штата Нью-Джерси - Ньюарк (около 280 000 жителей, шестьдесят восьмое место в списке самых больших городов США), Джерси-Сити (около 250 000 жителей), Патерсон (около 150 000 жителей), Элизабет (около 125 000 жителей), столица штата Трентон (около 85 000 жителей), Кэмден (около 80 000 жителей) и Пассаик (около 70 000 жителей).
Ньюарк, Джерси-Сити, Патерсон, Элизабет и еще ряд городов Нью-Джерси входят в состав крупнейшего мегаполиса США - Большого Нью-Йорка, численность населения которого около девятнадцати миллионов человек. Еще несколько населенных пунктов штата (Кэмден, Вайнленд, Пеннсвиль и др.) относятся к мегаполису Филадельфии, пятому по численности в США (около шести миллионов человек).
Более шести процентов населения Нью-Джерси составлдяют нелегальные иммигранты, по отношению нелегалов к общей численности населения штат занимает четвертое место в США (после Невады, Аризоны и Калифорнии).
Расовый состав населения штата Нью-Джерси:
- Белые - 68,6%
- Черные (афроамериканцы) - 13,7%
- Азиаты - 8,3%
- Коренные американцы (индейцы или эскимосы Аляски) - около 0,3%
- Прочие расы - 6,4%
- Две или более рас - около 2,7%
- Испаноязычные или латиноамериканцы (любой расы) - около 17,7%
Нью-Джерси занимает третье место среди штатов США по численности азиатов относительно к общей численности населения.
Самые крупные этнические (национальные) группы среди населения штата Нью-Джерси:
- Итальянцы - около 18%
- Ирландцы - около 16%
- Немцы - около 13%
- Поляки - около 7%
Нью-Джерси занимает первое местов США по числу проживающих в штате выходцев из Коста-Рики, второе (после Флориды) - по числу кубинцев, третье - по числу выходцев из Индии и Кореи, четвертое - по числу филиппинцев и китайцев.
Штат занимает второе (после Нью-Йорка) место в США по численности евреев относительно к общей численности населения.
Самые крупные группы населения штата Нью-Джерси по религиозной принадлежности:
- Христиане - около 80%, в том числе:
- Протестанты - около 40%, в том числе:
- Баптисты - около 8%
- Методисты - около 6%
- Пресвитериане - около 4%
- Лютеране - около 3%
- Католики - около 37%
- Церковь Иисуса Христа Святых последних дней (мормоны) - 1%
- Свидетели Иеговы - около 1%
- Иудеи - около 2%
- Мусульмане - около 1%
- Атеисты - около 15%
Нью-Джерси занимает второе (после штата Мичиган) место в США по количеству мусульман относительно к общей численности населения.